Как вы наверняка знаете, особенность японской кухни в ее сезонности. О зимних блюдах я уже рассказывала, давайте теперь посмотрим, какие блюда любят есть японцы весной 🌱
Весной в Японии появляются сезонные блюда, вдохновленные цветущей сакурой и свежей зеленью. Вот несколько популярных:
🌸 Сакура-моти (桜餅) - традиционные сладости из рисового теста с начинкой из сладкой бобовой пасты анко, завернутые в соленый лист сакуры.
🍡 Ханами-данго (花見団子) - трехцветные сладкие шарики из рисовой муки (розовый, белый, зеленый), которые традиционно едят во время ханами или пикника под сакурой.
🍤 Темпура из весенних овощей - жареные во фритюре молодые побеги бамбука (такэноко), дикорастущие травы (сансай), фиолетовый батат и даже цветки сакуры.
🥢 Такэноко гохан (たけのこご飯) - рис с побегами бамбука, приготовленный с бульоном даси, соевым соусом и мирином.
🦐 Сакура-эби (桜エビ) – крошечные прозрачные креветки с розоватым оттенком, напоминающим цветы сакуры. Их добывают только дважды в год – весной и осенью, исключительно в заливе Суруга в префектуре Сидзуока. Креветки едят целиком, с рисом, добавляют в салат, или в виде воздушных и хрустящих какиагэ (оладий из креветок и овощей).
🐟 Сакура-дай(桜鯛) - это весеннее название японского морского леща "мадай", который в марте-апреле приобретает розовый оттенок. Весной он особенно вкусный, благодаря сезону нереста: мясо нежное, слегка сладковатое, и идеально подходит для приготовления сашими, суши, запекания или тушения.
✨ Как вам такие необычные весенние блюда? Что хотели бы попробовать?