Если вы любите суши, то наверняка пробовали гункан-маки - небольшие овальные «лодочки» из риса, обёрнутые полоской нори, с начинкой сверху: икрой, салатом из морепродуктов или водорослей чукка, с морским ежом.
Но знаете ли вы, что слово "гункан" 軍艦 по-японски означает "военный корабль"?
Такое название появилось неспроста. В 1941 году в токийском ресторане Ginza Kyubey придумали такой способ подавать суши с ингридиентами, которые не держат форму (например, икра или морской еж). Форма новых суши напомнила поварам военный корабль - узкий, вытянутый корпус с «грузом» сверху. Так и появилось название "軍艦巻き" (гункан-маки) - "рулет в виде военного корабля".
Этот вид суши быстро стал популярным и вошёл в стандартное меню по всей Японии, а в последствии, и по всему миру.
Кстати, ресторан существует до сих пор и является одним из самых знаменитых в Токио высококлассных суши-ресторанов 🍣
🔸 С какими начинками подают гункан-маки в Японии?
Самые популярные начинки - это красная икра или икра тобико, уни (морской еж), натто (ферментированные соевые бобы), салат из краба и рубленный тунец с луком.
В конвейерных суши-ресторанах кайтэн-дзуси подают десятки вариаций, например: тунец с дайконом, кукуруза с майонезом (кстати, их очень любят японские дети!), салат из креветок с огурцом, икра трески, и даже жареная говядина 🥢
